Description : DESCRIPTIF Sous l’autorité de la Direction Opérationnelle des exploitations d'Ajaccio et de la Direction Générale du Groupe, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant : * un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner; 40 à 100 couverts/jour  * les activités alimentation et boissons d’un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,.... RESPONSABILITÉS * Management Équipes (11 à 17 personnes), * Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux offices  * Qualité Service, * Respect Réglementations, * Sécurisation des Chiffres d'affaires. ACTIVITÉS PRINCIPALES * Gérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines, * Mettre en place, ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,   * Etablir plannings, * Encadrer Equipes, * Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité, * Gérer les approvisionnements et les stocks visitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-hotels.fr/fr/ Profil recherché : * Expérience confirmée souhaitée en gestion/management restauration en salles, en cuisine et aux offices * Expérience confirmée souhaitée en gestion/management service restauration, * Expérience confirmée en service restauration, * Aptitudes à la communication et au management d'Equipes, * Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence, * Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration, * Expérience confirmée minimum 6 mois au poste d'encadrement en restauration * Maîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,  * Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,