POSTE : Responsable Poissonnerie H/F DESCRIPTION : En tant que Responsable Poissonnerie, vous garantissez la satisfaction de nos clients et la performance économique de votre secteur. Vos responsabilités s'articulent autour de trois axes majeurs : - Gestion Commerciale et Dynamisation du Rayon - Assurer l'approvisionnement et la négociation des achats (directs, en criée ou centrale). - Gérer les gammes de produits, les prix et les marges. - Mettre en scène le banc de poissons pour le rendre attractif. - Développer le chiffre d'affaires par des actions promotionnelles. - Management et Animation d'Équipe - Encadrer, former et accompagner votre équipe de poissonniers (planning, objectifs). - Transmettre votre savoir-faire technique (découpe, filetage, préparation). - Fédérer l'équipe autour d'un projet commun : la qualité du service client. - Rigueur Opérationnelle et Hygiène - Veiller au respect strict des normes HACCP, de la traçabilité et de l'étiquetage. - Gérer les stocks et lutter contre la démarque. - Garantir la fraîcheur irréprochable des produits de la réception à la vente. PROFIL : Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes - Formation : Diplôme en poissonnerie (CAP, BAC, CQP) exigé. - Expérience : Une expérience significative en tant que poissonnier, idéalement avec une première expérience réussie en gestion d'équipe ou en tant que Second Poissonnier. - Compétences et Qualités : - Maîtrise parfaite des produits de la mer (saisonnalité, espèces, techniques de préparation). - Solides connaissances des normes HACCP. - Leadership, autonomie et sens des responsabilités. - Excellent relationnel commercial. Poste à pourvoir suite départ à la retraite prévue en 2026. Si vous vous reconnaissez dans ce profil, n'hésitez plus : postulez et rejoignez notre équipe !