Descriptif du poste: Contexte du poste Notre client recherche un Responsable d'Exploitation pour le site de Saint-Gaudens afin de poursuivre la dynamique d'excellence opérationnelle. En collaboration directe avec le Gérant, il pilotera l'ensemble des activités du site, appliquera les orientations stratégiques du groupe et garantira le respect des procédures, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il veillera également à optimiser la production, la distribution et la rentabilité. Enjeux du poste : * Assurer la mise en œuvre de la politique et des procédures opérationnelles de l'entreprise. * Garantir l'application du plan de maîtrise sanitaire et la conformité règlementaire. * Piloter la rentabilité : maîtrise des coûts matières, masse salariale, budgets et marge brute. Missions Pilotage stratégique et organisationnel * Piloter l'activité globale conformément à la stratégie définie, en garantissant la rentabilité attendue. * Assurer une vision d'ensemble : anticipation des besoins, priorisation des enjeux, organisation des flux, gestion optimale des ressources humaines et matérielles. * Suivre et appliquer la politique d'investissement. * Contribuer à la performance globale du site en équilibrant qualité, productivité, coûts, sécurité et satisfaction client. * Coordonner les services (planification, qualité, maintenance, logistique, RH, commerce) pour assurer la fiabilité opérationnelle. * Maintenir un bon climat social et accompagner la montée en compétence des équipes. * Piloter les tableaux de bord, analyser les écarts, structurer les plans d'action. * Superviser la mise à jour comptable (généraux, clients, fournisseurs) et préparer les clôtures mensuelles. * Être force de proposition sur l'amélioration de l'organisation et l'évolution du site. Pilotage opérationnel * Garantir la rentabilité en maîtrisant les coûts matières et la masse salariale, tout en respectant budgets et marges. * Piloter la production et la logistique : conditionnement, expéditions et respect des plannings. * Gérer le plan de maîtrise sanitaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire avec le service qualité. * Manager les équipes de production, organiser les plannings et assurer le respect de la réglementation sociale. * Optimiser la gestion des marchandises : commandes, inventaires, réceptions, stockage, traçabilité. * Garantir le respect des méthodes de travail, accompagner la montée en compétences et maintenir la cohésion. * Piloter et optimiser les tournées de livraison, assurer la conformité des produits. * Suivre les indicateurs : qualité, sécurité, productivité, coûts, marges. Profil recherché: Profil Formation : De formation supérieure (Bac+3 à Bac+5), idéalement dans le secteur agroalimentaire, vous justifiez d'une expérience de plus de 5 ans dans le domaine des produits carnés. Vous avez déjà évolué au sein d'un groupe de production et disposez d'une solide expérience dans la gestion des processus qualité.   Informations contractuelles Le package Brut annuel : En fonction du profil Avantages : Ticket Restaurant 60% pris en charge par employeur, accès aux produits à tarif préférentiel.