OFRRE POSTE DIRECTEUR - RAGAZZI Le Groupe Peppone Fondé en 1975 par la famille Balducci à Bordeaux, Peppone perdure et évolue au fils des ans pour devenir en 2016 le Groupe Peppone. En 2024, il rassemble 5 Maisons (Peppone, Ragazzi da Peppone, Yako, la Fabrique, Depotito) dans le secteur de la restauration et une Maison dans le secteur du sport (Expert Sportif). La passion est à l'origine du projet. Faire les meilleurs choix. Donner du sens à chaque chose qui construit le Groupe et être cohérent en toute transparence. Dans cette logique, le Groupe Peppone contrôle verticalement sa chaine d'approvisionnement des matières premières directement auprès des producteurs en Italie, en passant par la Fabrique, sa cuisine Centrale. Ce modèle garantit la traçabilité et qualité de chaque produit. Ragazzi da Peppone Elle commence en 1975 par la création de l'établissement éponyme au 31 cours Georges Clémenceau à Bordeaux par Dino Balducci, émigré italien. La pizza est à la mode. Les nappes à carreaux, les fresques de chianti et gouaille des serveurs rendent le restaurant moins conventionnel. En 2000, Peppone se transforme. Fini les clichés, retour à l'authenticité. Désormais, les produits proviennent directement d'Italie : d'abord avec une forme de parmesan ramenée par Pierre et Pascale puis s'en suit le jambon de Parme et autres produits qui ornent les étagères du garde-manger aujourd'hui. Pascale (petite-fille de Dino Balducci) et Pierre, veillent à ne sélectionner que les meilleurs, et s'entretiennent régulièrement avec les producteurs. Authenticité, mais également qualité, sont devenus les mots d'ordre. 2007, Ragazzi da Peppone est crée par le petit-fils de Dino. Ragazzi ou "loubards" en français, c'est la version légèrement désinvolte de Peppone. Les principes et valeurs restent les mêmes : chez Pepone, tu manges comme chez Peppone. Les missions Le condottiere dirige, planifie et gère tous les services de l'unité dont il a la charge. Il garantit les valeurs du Groupe au sein de l'unité. Il est tenu de superviser le budget, opérer la gestion des fonds et des stocks. Vous aurez pour missions de : * Diriger, coordonner et superviser toutes les activités du restaurant * Maîtriser la carte et les produits * Maîtriser et connaitre chaque poste * Garantir la bonne tenue du restaurant * Veiller à la qualité de l'accueil et s'assurer de la satisfaction des clients * Connaitre et maîtriser les procédures RH du Groupe * Être capable de maintenir et contrôler les niveaux de formation permanents en rapport avec l'Ecole PEPPONE * Maîtriser les outils de gestion mis à disposition par le Groupe * Véhiculer les valeurs et le savoir-faire de la maison * Garantir les objectifs financiers fixés par le Groupe * Respecter et faire respecter l'ensemble des procédures du groupe Profil recherché : Vous avez au minimum ... ans d'expérience au même poste. Doté(e) d'un bon relationnel et d'un fort esprit d'équipe, vous savez faire preuve de rigueur et de réactivité. Vous êtes une personne de terrain et êtes à l'aise avec la clientèle. Déroulement de votre candidature Dans le cadre de votre candidature, nous nous engageons à vous apporter une réponse sous maximum 14 jours. Les avantages du Groupe Peppone * Contrat Forfait Jours - CADRE * 2 jours de repos consécutifs garantis * Mutuelle Alan (100% digitalisé et remboursement en moins de 24h) * 15% de remise dans l'ensemble de nos Maisons du secteur de la Restauration (sur place et à emporter) * Participation à votre abonnement Sport à hauteur de 120€/an * Plan de carrière possible * Cadre de travail * Accompagnement/ Formation à l'embauche Rejoignez nous ! Une prise de références est exigée pour ce poste. Type d'emploi : CDI Statut : Cadre Rémunération : 42 000,00€ à 48 000,00€ par an Avantages : * RTT Rémunération supplémentaire : * Prime annuelle * Primes Langue: * Anglais (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date limite de candidature : 10/12/2024 Date de début prévue : 16/12/2024