POSTE : Belles Plantes - Directeur·rice d'Etablissement H/F DESCRIPTION : Nous recherchons pour notre restaurant Les Belles Plantes. 1 Directeur(rice) d'EtablissementH/Fen CDI. A propos du restaurant : Ce restaurant aux inspirations méditerranéennes est situé au coeur du Jardin des Plantes (75005). On y découvre d'exceptionnelles terrasses ainsi qu'une carte proposant des produits frais, de saison, cuisinés avec générosité. En binôme avec le Directeur d'Exploitation, vous participez au développement commercial du restaurant en garantissant la qualité de chacune des prestations du restaurant afin d'offrir à nos clients une expérience d'exception. Votre mission s'articule autour de 4 activités : Missions : Gestion opérationnelle - Garantir le bon fonctionnement de l'établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ; - Etre garant en termes d'hygiène et de sécurité ; - Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première - Manager l'ensemble de l'équipe Compte d'exploitation - Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action ; - Elaborer les objectifs budgétaires ; - Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ; Gestion du personnel - Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ; - Assurer la gestion administrative du personnel ; - Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail PROFIL : - Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes - Dynamique, disponible, aisance relationnelle - Maîtrise des normes HACCP - Vous justifiez d'une expérience similaire sur un poste de direction Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap