POSTE : Poissonnier-Fileteur H/F DESCRIPTION : Notre agence ABOUTIR EMPLOI de Saint André de Cubzac, recherche pour l'un de ses clients basé sur Saint Loubès un poissonnier - fileteur (H/F) Votre mission principale est de préparer les produits de la mer (poissons, coquillages, crustacés) destinés à être expédiés sur différents points de vente (marchés, poissonneries, grandes surfaces). - Nettoyage sous eau de mer ou sous eau douce (compte tenu des espèces), - Écaillage (manuel ou électrique), - Étêtage, - Pelage (manuel ou à la machine), - Désarêtage à la machine avec une finition manuelle, - Filetage Ainsi, il réalise différentes opérations à partir de la réception des produits jusqu'à la finalisation de l'expédition : - Réception des produits - Préparation des produits sur la chaîne de production (continue ou discontinue) suivant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Conditionnement et approvisionnement des convois de livraison en produits préparés - Stockage et expédition primes diverses IFM, ICP, CSE PROFIL : Vous êtes issu d'un : CAP Poissonnier CAP Mareyage CQP (Certificat de qualification professionnelle) en Préparateur vendeur en produits de la mer De plus vous disposez d''une : - Expérience antérieure en tant que fileteur de poisson - Capacité à travailler avec des outils de filetage de poisson - Connaissance des variétés de poisson et de leur filetage - Aptitude à travailler en équipe pour le filetage de grandes quantités de poisson - Capacité à effectuer des tâches répétitives de manière professionnelle - Sensibilité à l'hygiène et aux normes de sécurité alimentaire