Vos missions principales Vous intégrez l'équipe de direction de l'Hôtel Coeur de Megève et jouez un rôle central dans la mise en oeuvre de la vision stratégique et opérationnelle du restaurant Beefbar ainsi que de l'ensemble de nos points de vente F&B (restaurant, bar, room service). Dans un esprit Beefbar, vous êtes le garant de l'expérience client sur l'ensemble de notre offre restauration & boissons, tout en contribuant activement à la performance économique du département. Susciter de l'émotion à travers l'expérience client Incarner les standards Beefbar Être présent sur le terrain, visible et inspirant, garantissant une expérience fluide et mémorable, du petit-déjeuner au dernier cocktail au bar. Superviser l'harmonie entre salle, cuisine et réception, en assurant une communication fluide et constante. Piloter la performance économique Élaborer et suivre les budgets F&B en lien avec la direction générale et le siège. Analyser les résultats (chiffre d'affaires, P&L, ratios), produire des reportings précis et définir les actions correctives nécessaires. Optimiser la rentabilité des points de vente : pricing, offres, marges, gestion des achats et des stocks. Suivre les écarts par rapport aux objectifs et proposer des solutions innovantes et opérationnelles. Développer le réseau et les relations clés Représenter Beefbar et l'hôtel auprès des clients, partenaires et prescripteurs. Créer et entretenir un réseau local et international d'apporteurs d'affaires et de clients fidèles. Participer activement à la dynamique commerciale de l'hôtel. Manager les équipes avec exigence et bienveillance Recruter, former, encadrer et faire évoluer vos équipes dans l'esprit Beefbar. Être un leader inspirant, garant de la cohésion, de l'excellence et de la motivation des équipes. Gérer les plannings, la masse salariale et les heures dans le respect de l'activité prévisionnelle. Garantir les standards et la conformité Appliquer et faire respecter les procédures opérationnelles et les standards du groupe Beefbar. Assurer le respect des normes HACCP, d'hygiène, de sécurité et de qualité. Contrôler les inventaires, les stocks et les flux, en lien avec les chefs de service. Compétences requises : Vous êtes idéalement issu(e) d'une formation en hôtellerie et avez une solide expérience dans tous les aspects du département F&B. La maîtrise de l'anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste. Dans le cadre de votre poste, vous devrez adopter une posture managériale juste et exemplaire, en phase avec les valeurs du groupe Leitmotiv. Vous devez être capable d'exécuter vos fonctions avec une attention aux détails. Vous êtes capable de gérer vos priorités et de résoudre les problématiques en faisant preuve de bon sens. Vous travaillez de manière cohérente, attentive avec vos collaborateurs et savez faire preuve d'autonomie. Ce poste requiert une connaissance accrue de l'environnement qu'est Megève et de ses acteurs. Il nécessite une implication opérationnelle forte, une volonté de partage de ses connaissances et de bienveillance envers ses collaborateurs, une capacité à manager par l'exemple. Aptitudes professionnelles : Pédagogue et leadership Attitude exemplaire Maîtrise des codes du luxe décontracté La maitrise orale et écrite de l'anglais est impérative Aisance avec l'utilisation des outils numériques Capacite´ d'analyse, d'anticipation Notion du revenue management Esprit d'initiative Gestion du stress et des priorités Qualités requises : Organisation et rigueur Fibre commerciale Ambitieux(se) - Orientation résultats Sens de l'accueil, du contact et du détail Ponctualité et engagement Esprit d'équipe Autonomie Persévérance et patience Polyvalence, adaptabilité