RESPONSABILITÉS : En tant que Responsable Boulangerie, vous jouerez un rôle clé dans le développement du rayon, en garantissant la qualité des produits et la satisfaction client. • Vous intégrerez une équipe de 4 collaborateurs dédiés à la boulangerie. L'ambiance de travail est dynamique et bienveillante, avec un fort engagement pour la qualité artisanale. • Vous serez directement rattaché à M. Ferreira, directeur du magasin, qui accompagne activement le développement des rayons traditionnels et l'optimisation de la performance. Vos missions incluront : 🔹 Gestion et pilotage du rayon • Assurer la fabrication quotidienne des produits boulangers dans le respect des recettes et standards de qualité. • Gérer les stocks et commandes de matières premières. • Analyser les résultats économiques (marge, coût matière, démarque) et mettre en place des actions correctives pour optimiser la rentabilité. 🔹 Management et animation d'une équipe • Encadrer et animer une équipe de 4 collaborateurs. • Organiser et planifier le travail en fonction des flux clients. • Accompagner et former l'équipe pour garantir une amélioration continue des compétences. 🔹 Suivi des résultats et amélioration continue • Proposer de nouvelles gammes de produits et des offres commerciales attractives. • Assurer le respect des normes d'hygiène et de qualité (HACCP). • Maîtriser les pertes et optimiser la rentabilité du rayon. 🔹 Expertise métier et fabrication • Maîtriser la fabrication des pains traditionnels et spéciaux. • Développer de nouvelles créations artisanales pour enrichir l'offre. • Assurer une veille sur les tendances boulangères. Ojectifs du poste : • Maintenir une qualité de fabrication artisanale et constante. • Augmenter le chiffre d'affaires du rayon en atteignant l'objectif de 800 K€. • Fidéliser la clientèle par une offre attractive et une animation commerciale innovante. • Optimiser la rentabilité du rayon en maîtrisant les coûts et les pertes. Projection à court et moyen terme • À court terme : montée en compétences de l'équipe et consolidation des performances du rayon. • À moyen terme : développement de nouvelles gammes de produits et amélioration continue du service pour renforcer la notoriété du magasin. 📩 Postulez dès maintenant et rejoignez une équipe passionnée ! PROFIL RECHERCHÉ : • Formation : CAP, BP ou BM en boulangerie. • Expérience : Expérience confirmée en tant que Responsable Boulangerie en grande distribution ou en artisanat. • Compétences techniques : Excellente maîtrise de la fabrication boulangère et de la gestion d'un centre de profit. • Compétences en gestion et management : Leadership, organisation, rigueur et capacité à motiver une équipe. • Qualités personnelles : Dynamisme, autonomie, esprit d'innovation et sens du commerce.