Notre client est un acteur majeur du secteur viticole, reconnu pour son savoir-faire et son engagement en faveur de la qualité et de la durabilité. Implanté à Limoux, il valorise la tradition tout en intégrant des pratiques innovantes. L\'entreprise offre un environnement collaboratif, une culture orientée vers l\'excellence et des projets ambitieux liés à la transition écologique. Basé(e) à Limoux, l\'Assistant(e) planning - ordonnancement joue un rôle essentiel dans la coordination des activités de production et de sous-traitance. Ce poste, au cœur du secteur viticole, contribue à optimiser les flux et à garantir le respect des délais. Missions principales : * Élaborer et gérer le planning des vins tranquilles, puis participer à la planification des vins effervescents. * Assurer le suivi des ordres de fabrication en lien avec les ateliers, la logistique et les expéditions. * Lancer les ordres de fabrication et gérer administrativement les dossiers de sous-traitance. * Suivre les flux des composants et contrôler l\'avancement des fabrications. * Identifier les écarts, analyser les processus et proposer des solutions d\'optimisation. * Contribuer à l\'amélioration continue des méthodes et outils de planification. * Communiquer efficacement avec les équipes internes et les partenaires externes pour anticiper les imprévus. Durée : 35h/semaine, travail en journée. Rémunération : Selon profil + intéressement/participation. Avantages : Prime 13e mois, mutuelle avantageuse, CSE, environnement collaboratif. Vous maîtrisez les outils de planification et un ERP, êtes à l\'aise avec Excel et avez le sens de l\'organisation. Rigueur, réactivité et capacité à gérer les priorités sont essentielles. Vous appréciez le travail en équipe et savez communiquer avec clarté. Une connaissance des processus d\'embouteillage est un atout....