Cette formation s'adresse aux personnes souhaitant acquérir les compétences nécessaires au désossage parage de volaille.Objectifs (aptitudes et compétences): A l'issue de la formation, le participant sera capable : - De désosser/parer la viande de volaille sur une ligne de production agro-alimentaire,- De mettre en pratique les modules théoriques suivi durant la formation,- De travailler en toute sécurité en respectant les règles de Santé, Sécurité & Hygiène,- De connaître l'anatomie des muscles de la volaille,- De savoir affûter et affiler un couteau et d'en connaître les effets sur la qualité de travail et la santé de l'opérateurDurée : 294 hLa formation est composée de 9 semaines de formation comprenant 1 semaine de théorie et 8 semaines de pratique professionnelle au couteau sur ligne-école mise à disposition par l'entreprise Volefi à Riec sur Belon.Tu as des questions ? Contactes-nous au 10 pour plus d'infos !