le respect du cahier des charges des produits ;l'approvisionnement en matières premières ;la fabrication et le conditionnement des produits ;le pétrissage, la découpe et la cuisson ;la mise en barquette et le conditionnement des produits ;la surveillance et la régulation des machines (maintenance de 1er niveau) ;l'application de consignes précises ;la réalisation du contrôle qualité ;le remplissage des fiches de contrôle ;la transmission des informations aux équipes de relève. produits alimentaires ;règles d'hygiène alimentaire ;gestion de divers paramètres : aspect, couleur, dosage ;appareils techniques : déshydratation, broyeur, four, mélangeur ;utilisation de petits matériels de découpe : couteauxtravail en équipe.