Vos missions * Piloter l'ensemble de la production culinaire (15 à 400 couverts selon activité). * Concevoir des menus équilibrés et de saison, respectant les budgets et les normes HACCP. * Encadrer et former une équipe de cuisiniers et d'aides de cuisine. * Garantir la bonne gestion des approvisionnements et le zéro gaspillage. * Assurer le suivi administratif : fiches techniques, traçabilité, inventaires. Profil recherché * Expérience confirmée en restauration de collectivité (école, entreprise, santé ou similaire). * Maîtrise des techniques de production en gros volumes et des régimes spécifiques. * Capacité à fédérer une équipe et à maintenir un climat de travail positif. * Organisation rigoureuse, sens des priorités et respect strict des règles d'hygiène. Ce que nous proposons * 2 jours de repos consécutifs chaque semaine. * 4 soirées libres par semaine : équilibre vie pro/vie perso favorisé. * Rémunération attractive selon expérience + primes sur objectifs qualité. * Accès à un programme de formation continue (nutrition, management, hygiène). * Établissement engagé : produits frais, circuits courts, démarche écoresponsable. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois Formation: * CAP / BEP (Requis) Lieu du poste : En présentiel