POSTE : Caviste H/F DESCRIPTION : Les principales missions qui vous seront confiées sont : - L'implication dans la vinification des vins (de la préparation de la cave avant vendanges à la mise en fût après fermentations) - La participation au suivi analytique et organoleptique des produits (du contrôle de maturité des baies à la mise en bouteille des vins) - La participation au travail général de cave (pressurage, collage, débourbage, remontage, décuvage, bâtonnage, ouillage, soutirage, entretien des fûts, etc.) - La participation à la sélection des fûts ainsi que des produits oenologiques suivant le profil recherché par le domaine - La tenue des registres réglementaires et de la traçabilité sur le logiciel - La participation aux différentes déclarations réglementaires (déclaration de récolte, DRM, DAI, etc.) - Le travail dans le respect des produits, de l'hygiène, de la qualité et de la sécurité PROFIL : Profil recherché : - Vous êtes passionné, dynamique et motivé - Vous êtes rigoureux, organisé et méticuleux - Vous avez le sens du travail en équipe et une capacité d'adaptation - Vous êtes en capacité de savoir gérer au mieux les intérêts du domaine