RESPONSABLE DE CHAI F/H Référence de l'offre : RC-12061 Poste pourvu Jolie propriété familiale du nord de la Bourgogne recherche sa/son Responsable de Chai Détail de l'offre Introduction : Rattaché aux propriétaires, vous superviserez l'ensemble des activités de chais, de la réception des raisins à l'expédition des commandes. Votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine. Dans ce cadre, vous participerez à l'élaboration de la politique technique et serez responsable de l'ensemble des moyens de production. Il s'agit d'un CDI, statut cadre. Le poste est basé dans le (89). Missions : Vos missions : - Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle... - Gérer les vinifications en lien avec les propriétaires et veiller à la bonne application des travaux de cave. - Être le garant de la traçabilité des vins. - Déguster l'ensemble des cuvées et participer aux choix d'assemblages. - Gérer et optimiser les techniques d'élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l'innovation. - Manager le personnel permanent et saisonnier. - Organiser et superviser les mises en bouteille. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans son périmètre. - Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres. - Réaliser un reporting régulier. Profil : De formation supérieure de type BTS Viti-oeno / DNO, vous possédez une expérience significative d'au moins 5 ans en tant que maître de chai au sein d'un domaine viticole. Personne de terrain et dynamique avec une bonne maîtrise des outils techniques. Votre sens relationnel et votre maturité dans les rapports humains vous permettront de réussir dans cette mission.