Description du poste : Rattaché au responsable de site, vous assurez le bon fonctionnement quotidien de l'unité qui vous est confiée en vue d'atteindre les objectifs opérationnels et le développement de votre activité. Vos principales missions sont les suivantes : Veiller à la qualité de la prestation et contribuer à son optimisation :***S'assurer de la qualité de l'accueil des clients et participer à la relation clientèle en communiquant régulièrement. * S'assurer de la satisfaction des clients (service, informations, état général du point de vente.) et veiller à véhiculer une bonne ambiance dans le respect du Guide des Bonnes Pratiques. * Suivre, analyser et prendre en compte l'ensemble des réclamations clients concernant son point de vente et les traiter quotidiennement. * Proposer à son supérieur hiérarchique les mesures à prendre pour l'amélioration de la qualité. * Sensibiliser son équipe à l'importance des risques liés à l'hygiène et à la sécurité. * Remonter toutes les informations nécessaires à son supérieur hiérarchique pour améliorer les méthodes et la performance. * Assurer l'opérationnalité des installations, contrôler le fonctionnement technique et signaler les défectuosités en faisant appel au service technique Contribuer au développement de l'activité en assurant des tâches de gestion :***Etablir des prévisions quotidiennes et mensuelles. * Ajuster sa gestion des frais généraux, de matières premières et de main d'œuvre en fonction de l'activité. * Déterminer les quantités nécessaires de matières premières et évaluer les pertes. * Effectuer un planning de passation des commandes et établir des prévisions. * Veiller à la stabilité de l'offre des produits et substituer tout produit manquant. * Assurer et contrôler le respect des fiches techniques. * Remonter, analyser les ventes et optimiser le chiffre d'affaire. * Procéder à la validation des écarts de caisse Assurer l'animation et la formation de son équipe :***Vous pouvez être amené à recruter son personnel. * Animer son équipe et établir la répartition des tâches. * Fixer les objectifs et contrôler le travail effectué par les membres du personnel. * Mesurer la performance de l'équipe et contribuer à la formation du personnel. * Evaluer, veiller à instaurer un bon climat social et assurer la collaboration entre les équipes. * Transmettre toutes les informations liées au personnel. * Elaborer les plannings. * Mettre en œuvre les consignes relatives à la législation du travail, appliquer et faire respecter les règles d'hygiène de sécurité et des normes HACCP. * Participer au service et à la production. Description du profil : Vous disposez d'une expérience significative en restauration commerciale et maîtrisez les aspects techniques du poste. Autonome et organisé(e), vous avez un goût prononcé pour la vente et appréciez le management d'équipe.