DESCRIPTIF DE L'OFFRE Vous aurez la responsabilité de l'activité commerciale de votre rayon : Boulangerie, Pâtisserie, Viennoiserie. Vos missions principales : * Superviser l'ensemble de la production * Organiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches, animation) * Participer à la fabrication des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries) * Veiller à la qualité constante des produits proposés * Gérer les stocks, les commandes de matières premières et les inventaires * Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, casse * Garantir l'application des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité * Former les collaborateurs et assurer leur montée en compétences * Proposer des nouveautés ou des mises en avant commerciales PROFIL RECHERCHÉ Passionné par votre métier vous êtes rigoureux(euse), faites preuve d'initiative et vous travaillez avec un esprit d'équipe centré sur la relation et le service client.