Présentation de l'établissement : La Clinique de l’Archette du groupe de santé ELSAN, est un établissement privé de 66 lits de chirurgie complète et 45 places de chirurgie ambulatoire situé à Olivet (45) aux portes d’Orléans. Elle est équipée d’un plateau technique de tout premier plan, moderne et performant, au service des patients comprenant : 11 salles d’opérations dont 2 salles d’endoscopie 1 salle de soins post- interventionnelle équipée de 16 postes de réveil 1 unité de soins continus 1 unité de stérilisation centralisée Ce plateau technique est complété par : 1 service d’hospitalisation 1 unité de chirurgie ambulatoire 1 service de soins non programmés 1 service de soins externes 1 service de polysomnographie 1 centre d’hémodialyse La Clinique de l’Archette compte 200 salariés et 43 praticiens. Missions:Au sein de la Cuisine de l’établissement et rattaché au Gérant du site, conformément aux modes opératoires et à la méthode HACCP, vous devrez : Participer à la réalisation des préparations froides, des montages de chaines pour les patients et le personnel, ; Maitriser la technique de nettoyage et de désinfection en plonge machine des patients et du self (débarrasser, trier, laver et ranger la vaisselle). Horaires :- 35 heures en moyenne sur 2 semaines Travail en journée du lundi au dimanche avec 1 week-end/2 Amplitudes journalières : 07h50-20h00 - 06h00/17h25 - 07h00/15h05 Lieu : sur site EXPERIENCE EN RESTAURATION EXIGEE Titre d'Employé de restauration, un CAP et/ou BEP serait un plus Connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions d’utilisation et de leur conservation Connaissance des règles d’hygiène générales, de diététique alimentaires et de normes de sécurité en vigueur Connaissance générales des techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire Maitrise des savoir-faire culinaires Assurer la maintenance courante des matériels utilisés en cuisine