La journée commence tôt, entre la salle qui s'anime et la cuisine qui s'organise. Vous êtes au cœur de l'activité, garant du bon déroulement du service et du respect des standards de Prest'All Colmar. Vous supervisez une équipe mixte, en salle comme en cuisine, pour assurer fluidité et qualité. Vous veillez à ce que chacun connaisse ses priorités et dispose des moyens pour bien faire son travail. Vos principales responsabilités : - Organiser le planning des équipes et ajuster selon les besoins - Contrôler les heures et la répartition des tâches - Coordonner les activités entre la salle et la cuisine - Anticiper les pics d'affluence et répartir les effectifs - Assurer le suivi des consignes d'hygiène et de sécurité Le poste demande une vraie présence sur le terrain et une capacité à trancher rapidement. Vous savez tenir un cap, même quand le rythme s'accélère. Votre sens de l'organisation et votre autorité naturelle font la différence. - Expérience confirmée en restauration et management d'équipe - Maîtrise des plannings et de la gestion du personnel - Capacité à résoudre les conflits avec diplomatie - Rigueur dans le suivi des procédures et standards - Bonne communication avec les équipes et la direction