[79927] Centre Hospitalier de Villefranche de Rouergue CDD renouvelable, temps partiel 80%. HORAIRES DE TRAVAIL : 7 h00 à 15h00 ou 8h15 à 16h30 Temps de pose 30' (voir planning fonctionnement cuisine) ROULEMENT : Roulement établi sur dix semaines avec un week-end sur deux travaillé Les repos hebdomadaires, les repos fériés et les RTT sont inclus dans le roulement CONTRAINTES SPECIFIQUES : -Manutention des charges -Contrainte liée à la chaleur Mission du service OBJECTIFS : Produire des repas pour l'ensemble du centre hospitalier et des divers clients pour lesquels l'hôpital est prestataire de service. Fournir une prestation alimentaire de qualité en respectant le plan de maîtrise sanitaire (PMS). CONTRAINTES : -Respect de la méthode HACCP -Respect de la liaison froide Activités spécifiques -Assurer la plonge et le nettoyage du matériel, chariot et vaisselle de Rulhe -Désinfection des assiettes et plateaux de chaque service suivant planning -Approvisionnement en matériels, produits -Nettoyer, vérifier et contrôler le bon fonctionnement des machines mises à leur disposition -Renseignement de documents et de fichiers -Rangement des produits dans les locaux spécifiques -Evacuation des déchets de diverses natures -Contrôle et suivi de la propreté des locaux -Evacuer la vaisselle cassée dans les cartons et les containers vert Description du profil recherché: Savoir Avoir au préalable travaillé dans les métiers de l'alimentation ou cuisines scolaires. Connaître les règles d'hygiène Connaître le mode d'utilisation et d'entretien du matériel de cuisine Savoir faire Transférer un savoir faire une pratique professionnelle Appliquer les protocoles d'hygiène Organiser et planifier son travail Savoir être Etre rigoureux Avoir l'esprit d'initiative et être dynamique Savoir s'intégrer dans une équipe Horaires : Horaires normaux Période de la journée : Jour