POSTE : Directeur des Opérations H/F DESCRIPTION : Le cabinet Lobster recherche, pour un groupe de brasseries, un Directeur des Opérations (H/F) qui couvrira 8 villes en France pour un total de 15 établissements. A ce titre, vos missions sont les suivantes : Vos missions principales : - Vous mettez en oeuvre des stratégies commerciales pour assurer la transformation continue et le succès des établissements. - Vous maximisez le potentiel des équipes en développant leurs compétences par la formation, le coaching et le mentorat. - Vous motivez les directeurs généraux pour atteindre des objectifs partagés, bénéfiques à la fois pour eux et pour l'entreprise. - Vous assurez un suivi régulier des résultats de ventes et de profits, en tenant des réunions sur le développement commercial. - Vous travaillez avec l'équipe RH pour élaborer un plan de succession et développer les talents au sein de vos équipes. - Vous prenez des décisions sur des situations commerciales complexes, apportez des conseils, et trouvez des solutions aux conflits. - Vous assumez la responsabilité du compte de résultats (P&L), avec pour objectif d'augmenter les ventes et les profits tout en maintenant un service de qualité. - Vous veillez au respect des directives opérationnelles et atteignez les objectifs stratégiques fixés par l'entreprise. - Vous gérez les relations avec les équipes, en collaboration avec les Ressources Humaines pour minimiser les risques. PROFIL : Votre profil : - Vous parlez couramment anglais - Vous avez une expérience signficative dans la gestion d'un Multi-site en Restauration, idéalement dans du débit de boisson. - Vous êtes fortement motivé(e) pour atteindre et dépasser les objectifs. - Vous avez une réelle passion pour l'industrie, et aimez être sur le terrain. - Vous êtes résilient(e) et capable de gérer des situations imprévues en mobilisant vos équipes.