RESPONSABILITÉS : Nous vous proposons d'intégrer notre équipe pâtisserie en tant que Sous-chef pâtissier (h/f) au sein du Pavillon Ledoyen, restaurant Alléno Paris ***. Les principales missions s'articulent autour des objectifs suivants : • Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des pâtisseries tout en gardant une qualité continue dans les prestations ; • Former, informer et piloter son équipe ; • Être un élément moteur pour la brigade ; • Veiller au maintien de l'hygiène et au bon respect des normes HACCP ; • Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum ; • Suivre l'élaboration et la mise en œuvre initiale des desserts. PROFIL RECHERCHÉ : • Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ; • Une expérience professionnelle significative d'au minimum 5 ans sur un poste similaire au sein d'une maison étoilée ; • Qualités personnelles : créatif(ve), leadership, rigoureux(se), organisé(e), dynamique et disponible ; • Pratique des langues étrangères : français impératif, l'anglais est fortement appréciée.