Notre agence Domino Care Perpignan cherche pour l'un de ses partenaires : - Cuisinier en Collectivités (H/F) en 35 heures. Vous êtes cuisinier(e) et voulez exercer votre art pour un établissement spécialisé u sein d'une équipe dynamique Vous ne ferez pas d'assemblage mais de vraies préparations (froid, chaud, dessert). Vos missions seront les suivantes : Vous aurez en charge la gestion de la préparation des repas pour l'accueil de jour et l'internat (environ 100 à 125 repas/jour). Vous superviserez une équipe de 2 commis et serez responsable de la livraison chaude et de la gestion des commandes. Vous assurerez un service de qualité, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. - Assurer l'élaboration des repas dans le respect des règles et méthodes HACCP - Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements. - effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits. - Assurer les différentes cuissons (viandes, poissons, ...) - Dresser les plats pour le service. - Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine. - Veiller au respect des protocoles d'hygiène, de sécurité et aux bonnes pratiques de la méthode HACCP et du PMS. - Réceptionner et contrôler les marchandises (traçabilité). Horaires durant 3 semaines : - Matin : 7h00-11h15 - Après midi : 11h45-14h00 Vous justifiez d'une expérience significative dans la restauration et disposez d'une certification en cuisine de collectivité ou d'un CAP cuisine. Expérience en cuisine collective Capacité à gérer une petite équipe Dynamisme, rigueur et autonomie Si vous êtes intéressé(e), envoyez votre candidature à l'adresse suivante : careperpignan[a]domino-rh.com