Description du poste : Poste à pourvoir entre mars et mai jusqu'à novembre 2026. Fondé en 1985 dans une maison datant du XVIe siècle située dans une rue piétonne du centre médiéval, l'hôtel le Saint-Paul Relais & Châteaux 5* constitue le seul établissement hôtelier présent à l'intérieur des célèbres remparts de la cité de Saint-Paul-de-Vence et Labellisé Clef Verte 2026 . Les équipes d'hébergement et de restauration proposent des prestations de luxe dans un cadre mêlant romantisme et traditions. L'établissement dispose d'une cave à vin comprenant les meilleurs crus ainsi qu'un bar à cocktail et des restaurants Le Saint-Paul et Coté Terrasse Le soleil de Saint-Paul est le plus beau de toute la Provence » (Vauban à Louis XIV le 7 janvier 1701) Fonctions principales En tant que Chef/Cheffe de pâtisserie vous superviserez l'ensemble de l'offre pâtisserie, avec un rôle central dans l'évolution de la Maison Organiser et gérer l'ensemble du processus en encadrant une équipe. * Concevoir avec créativité les cartes des restaurants en respectant les critères de qualité. * Gestion des matières premières ainsi que du stock, sélection rigoureuse de produits locaux, frais et de saison * Etroite collaboration avec le responsable de la restauration. * Coordination des différents services : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, groupes, * Contribution active à l'ancrage local : ateliers avec les écoles, événements associatifs, ouverture à la communauté * Participation à la démarche écologique globale de l'établissement, en lien avec l'obtention d'un label environnemental Nous recherchons avant tout un/une chef/Cheffe en accord avec les valeurs de notre maison : humain, engagé, collaboratif.***Vous avez une expérience confirmée en tant que Chef/Cheffe ou Sous Chef/Cheffe, idéalement dans des maisons de caractère, hôtellerie haut de gamme ou gastronomique. * Vous aimez travailler en équipe, dans un esprit de respect, d'écoute et de partage. * Vous faites preuve de curiosité, d'envie de progresser, et de contribuer activement à un projet en évolution. * Vous êtes sensible aux valeurs écologiques, à la saisonnalité, aux circuits courts et au lien avec le territoire.***Un projet gastronomique en construction, à co-créer avec la Direction * Une maison ouverte sur l'humain, le territoire et l'environnement * Liberté de création dans une structure agile, à taille humaine * Horaires flexibles * Réfectoire ouvert 24h/24 et 7 jours sur 7 pour une pause en toute détente. * Team Building : Concours de pétanque, Barbecue, Loto etc. * Deux jours de repos consécutifs * Team Building * Force de groupe et développement en interne * Mutuelle * Appartenance à l'association prestigieuse Relais & Châteaux * Un tarif à 150 euros par nuit avec petit déjeuner pour 2 personnes dans l'ensemble des établissements Relais & Châteaux. * Logement possible