RESPONSABILITÉS : RESO recherche pour l'un des ses adhérents situé proche de MAUBEUGE un/e FORMATEUR. TRICE SERVEUR EN RESTAURATION 600H à l'année Lundi & Mardi + 1ere semaine des vacances scolaires Contrat de prestation Etablissement accueillant des élèves du collège au BTS en passant par le lycée général et professionnel. Vos missions : 🍽️ 1. Encadrement des activités pratiques • Organiser et animer les séances de travaux pratiques en restaurant d'application. • Former les élèves aux techniques de service : mise en place, accueil, prise de commande, service à l'assiette, service au plateau, techniques de bar, etc. • Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP. 📚 2. Participation à la formation pédagogique • Collaborer avec les enseignants de cuisine et de matières professionnelles. • Préparer les supports pédagogiques et les fiches techniques. • Évaluer les compétences pratiques des élèves (CCF, mises en situation, observations). 🤝 3. Accompagnement des élèves • Développer les savoir-être : communication, posture professionnelle, gestion du stress, travail en équipe. • Suivre la progression individuelle et proposer des remédiations. • Participer à l'intégration des élèves en stage et au suivi avec les entreprises. 🧼 4. Gestion du restaurant d'application • Superviser la mise en place, le service et le rangement. • Gérer le matériel, les stocks de salle et les besoins pédagogiques. • Veiller à la qualité de l'accueil et du service auprès des clients du restaurant d'application. 🏫 5. Vie de l'établissement • Participer aux réunions pédagogiques et projets du lycée. • Contribuer aux événements : portes ouvertes, examens, projets interdisciplinaires. • Collaborer avec l'équipe éducative pour le suivi global des élèves. PROFIL RECHERCHÉ : • Minimum d'un an d'expérience. Compétences techniques • Maîtrise des techniques de service : • service à l'assiette, au guéridon, au plateau • dressage et organisation de la salle • gestion des rangs et coordination avec la cuisine • Connaissance approfondie des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire • Gestion des boissons : œnologie de base, service des vins, cocktails simples • Capacité à analyser et optimiser les flux de service • Maîtrise des outils numériques liés à la restauration (logiciels de caisse, réservation, gestion) Compétences pédagogiques • Conception de contenus pédagogiques adaptés (TP, ateliers, mises en situation) • Animation de groupes d'apprenants de niveaux variés • Évaluation des compétences et accompagnement individualisé • Capacité à transmettre avec clarté, patience et dynamisme • Utilisation de méthodes actives : jeux de rôle, simulations de service, études de cas