Description du poste : En tant que chef gérant, vous serez responsable de l'ensemble du fonctionnement du service de restauration et garant de la qualité de la prestation. Vos missions incluent : Gestion culinaire * Élaborer les menus dans le respect des normes nutritionnelles, des attentes de l'établissement et du budget.***Réaliser les préparations culinaires (froides et chaudes) en veillant à la qualité gustative et visuelle des plats.***Superviser l'ensemble de la production : préparations, cuissons, dressage, service. Management d'équipe * Encadrer, animer et accompagner l'équipe (chefs, seconds, commis, agents).***Planifier et répartir les tâches en fonction des besoins du service.***Favoriser un bon climat de travail et une communication efficace au sein de l'équipe. Gestion administrative et financière * Assurer le suivi des stocks, des commandes et des inventaires.***Gérer les coûts matières et optimiser le budget du service.***Garantir la conformité administrative : documents de traçabilité, enregistrements HACCP, fiches techniques.***Établir ou suivre les plannings du personnel selon les directives de l'établissement. Hygiène, sécurité et qualité * Garantir l'application stricte des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).***Superviser les procédures de nettoyage et d'entretien du matériel et des locaux.***Participer aux audits qualité et mettre en œuvre les actions correctives si nécessaire. Relationnel et coordination * Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement (direction, résidents, enseignants, services internes.).***Assurer une communication claire et régulière avec les équipes et les responsables.***Contribuer à l'amélioration continue du service et au bien-être des convives. Description du profil : Expérience * Expérience obligatoire en tant que chef gérant ou chef de cuisine confirmé en restauration collective (EHPAD, écoles, entreprises, hôpitaux.). Compétences et qualités * Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.***Compétences affirmées en gestion d'équipe et organisation d'un service complet.***Très bonne gestion des priorités, autonomie et rigueur.***Capacité à gérer un budget et à maintenir un service de qualité constante.***Leadership, sens du relationnel et adaptabilité. Formation (souhaitée) * CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou diplôme équivalent.***Une formation en management ou gestion serait un atout. Conditions et rémunération : * Rémunération selon profil et convention collective***10 % indemnité de fin de mission***10 % indemnité de congés payés Avantages : * Compte Épargne Temps***Possibilités de formation et d'évolution***Aides FASTT (mobilité, logement, garde d'enfants.)***Accompagnement personnalisé RAS