Description du poste : Dans le cadre de votre alternance, vous serez formé(e) à la gestion et au management d'une unité de restauration. Vous alternerez des périodes de formation théorique et de mise en pratique au sein du restaurant.***Missions :***Gestion d'équipe :***- Accompagner et superviser une équipe de collaborateurs. - Participer à la gestion des plannings et des affectations en fonction des besoins du service. - Animer et motiver les équipes pour garantir un service de qualité et la satisfaction des clients. * Gestion de l'activité opérationnelle :***- Participer à la gestion des opérations quotidiennes du restaurant (ouverture/fermeture, préparation des commandes, gestion des stocks, entretien des équipements). - Veiller à l'application des procédures de sécurité et d'hygiène alimentaire. * Relation client :***- Garantir un accueil client irréprochable et répondre aux besoins des clients. - Gérer les réclamations clients et proposer des solutions adaptées. * Suivi des indicateurs de performance :***- Suivre et analyser les résultats du restaurant (chiffre d'affaires, coûts, rentabilité). - Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des actions pour améliorer les performances du restaurant. Description du profil :***Compétences requises :***- Sens de l'organisation et de la rigueur. - Capacité à manager et à motiver une équipe. - Bonnes aptitudes relationnelles et sens du service client. - Adaptabilité et réactivité dans un environnement dynamique. - Autonomie et esprit d'initiative. * Qualités personnelles :***- Dynamisme et enthousiasme. - Sens de la responsabilité et de l'engagement. - Bonne capacité à travailler en équipe et à s'intégrer dans une structure collective.