Description du poste : Vous assurez la conduite d'une ligne de production en boulangerie, en respectant les instructions et critères qualité (certificat IFS Food), d'hygiène, de productivité, de sécurité et d'environnement. Vous aurez pour missions : - Maîtriser les tâches qualifiées manuelles ou non à un ou plusieurs postes de travail (production, emballage, nettoyage). - Réguler l'activité à partir des contrôles, aléas et informations amont et aval, puis effectuer les relevés de production. - Effectuer les réglages courants sur les machines et réaliser les changements de production si nécessaire, suivant les consignes données. - Assurer de manière continue et régulière l'alimentation de la ligne (matières premières, produits semi-finis). - Remplacer, si besoin et notamment pendant les pauses, un autre opérateur de fabrication ou de conditionnement. - Effectuer les contrôles visuels et physiques (températures, pesées, etc.) suivant le poste. - Interpréter les données de la ligne et consigner périodiquement les résultats de ces contrôles. - Effectuer tous les enregistrements demandés au fur et à mesure de la production. - Alerter le niveau supérieur (Responsable d'atelier) en cas d'anomalie. - S'assurer en continue du bon fonctionnement de la ligne (qualité des produits en sortie) et effectuer les réglages nécessaires. - Effectuer manuellement une ou plusieurs opérations de préparation ou de finition. Description du profil : Réaliser des tests de contrôle de conformité de matières, produits ou analyser des résultats - Conditionner un produit - Réaliser les opérations de fabrication en suivant les consignes, procédés - Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits - Entretenir un poste de travail - Normes qualité - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Utilisation d'instrument de prélèvement (sonde, éprouvette...) - Règles et consignes de sécurité Adaptabilité - Attention - Autonomie - Fiabilité - Rigueur - Prudence