Descriptif du poste: À propos de Maison Jucla Depuis 1948, Maison Jucla s'impose comme un acteur majeur de la filière viande, alliant tradition, exigence et modernité. Issue d'une boucherie familiale du Comminges, l'entreprise compte aujourd'hui 4 sites (Saint-Gaudens, Pamiers, Auch et Carbonne) et 85 collaborateurs partageant des valeurs fortes : Excellence : un engagement constant auprès des élevages. Respect du terroir : une alimentation animale naturelle et qualitative. Bien-être animal : au cœur de nos pratiques d'élevage. Les activités du groupe couvrent la découpe (cheville), la commercialisation et la distribution de viandes (bœuf, veau, agneau, porc), ainsi que le négoce UE, la volaille et l'activité forain sur le grand Sud-Ouest. Vous êtes un manager confirmé, rigoureux, doté d'un sens du commerce et d'un véritable esprit de synthèse.Votre posture allie écoute, dynamisme, curiosité, motivation et autonomie. Vous êtes une personne de terrain : présent(e) dans les ateliers, impliqué(e) dans les opérations quotidiennes, capable d'accompagner les équipes, d'observer, d'ajuster et de prendre des décisions opérationnelles en temps réel. Vos missions En tant que Responsable de production, vous pilotez l'organisation, la qualité et la performance de l'ensemble de la production du site de Carbonne. Situé à 45 min de Toulouse sud, et à 40 min de Saint Gaudens. Vos responsabilités incluent : Organisation & management - Planifier, affecter et gérer les moyens humains au sein des ateliers.- Garantir un atelier propre, organisé et conforme en début et fin de production.- Être un relais constant (avec votre N+1) auprès du commerce pour ajuster l'offre et la demande. Production & performance - Ordonnancer les découpes selon les commandes journalières, dans le respect des réglementations (BPH, sécurité.).- Optimiser qualité, délais et coûts : choix de coupe, gestion/rotation des stocks, prévention des ruptures. Qualité & conformité - Veiller à la qualité des découpes et au classement des produits finis selon les cahiers des charges.- Garantir la traçabilité et fiabiliser les reconstitutions par lots.- Travailler en lien direct avec le RAQ sur la gestion qualité et appliquer les actions correctives (audits, réunions.).- Assurer le respect des normes d'hygiène et sécurité, proposer des actions et contribuer aux plans de contrôle. Pilotage & coordination - Réceptionner les marchandises et vérifier leur conformité.- Analyser les retours clients, proposer des actions correctives et les mettre en œuvre.- Assurer l'interface avec les services supports : qualité, commerce, administratif.- Garantir la fiabilité des stocks : quotidiens pour le commerce, hebdomadaires pour les résultats.- Soumettre à votre N+1 les besoins matériels et humains, et participer à leur mise en œuvre. ���� Un accompagnement personnalisé est prévu pour garantir votre prise de poste. Profil recherché: Vous êtes un manager confirmé, rigoureux, doté d'un sens du commerce et d'un véritable esprit de synthèse.Votre posture allie écoute, dynamisme, curiosité, motivation et autonomie. Vous êtes une personne de terrain : présent(e) dans les ateliers, impliqué(e) dans les opérations quotidiennes, capable d'accompagner les équipes, d'observer, d'ajuster et de prendre des décisions opérationnelles en temps réel. Évolution et perspectives Maison Jucla valorise l'engagement, la progression et les compétences. Selon votre projet professionnel et l'expérience acquise, vous pourrez évoluer vers des responsabilités multisites ou transverses au sein du groupe.