Le commis de cuisine travaille en polyvalence sur les différentes activités de la cuisine centrale : entrées froides et chaudes, cuissons gros volumes, régimes…tâches principales :Préparation des ingrédients nécessaires à la confection des repas en suivant les recettes établiesMontage des plats avant leur distributionCuisson de certains plats ou de parties spécifiques des repas, en respectant les normes de sécurité alimentaireEntretien des équipements de cuisine et des espaces de travailCollaboration avec l’équipe de cuisine, sous la supervision du chef de cuisineEmballer les préparations, les étiqueter et les ranger en chambre froideContrôle des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire