Description du poste : Au sein de la cuisine de la succursale de Bricy, vous êtes responsable de production alimentaire et en contrôlez la réalisation et la distribution. Vous serez amené à : - réaliser et actualiser les plannings de production culinaire, - réaliser les fiches techniques (fiches recettes, .) - définir les besoins quantitatifs et qualitatifs en matières premières - participer au choix des produits et matières premières - contrôler l'application des protocoles (Hazards Analys Critical Control Points, H.A.C.C.P) rédigés par le responsable qualité - être responsable, pendant le service de la relation entre les cuisiniers et les clients - suivre les directives données par sa hiérarchie en matière de prix de revient des prestations Vous pourrez effectuer d'autres tâches à savoir : - assurer les permanences du soir au bar (ventes, paramétrages badges,.) - participer à l'élaboration des préparations froides selon le planning. - assurer l'approvisionnement des badges à a régie. - renforts éventuels sur d'autres succursales. Description du profil : Vous justifiez d'une première expérience dans le domaine de la restauration collective.