POSTE : Responsable Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie H/F DESCRIPTION : Le responsable de rayon aura les missions suivantes : 1- Management : - Intégrer les nouveaux collaborateurs et participer à leur formation métier - Animer et motiver l'équipe en fonction des objectifs fixés par la direction - Evaluer les compétences professionnelles de ses collaborateurs 2- Gestion : - Maîtriser les techniques de gestion (calculs commerciaux) - Commander la marchandise (négociations fournisseurs) et lutter contre les ruptures - Gérer le compte d'exploitation de son rayon (frais de personnel, marge) - Maîtriser l'informatique de gestion : outils informatisés de suivi des ventes, d'achats, de marge et de rentabilité - Fixer ses prix de vente - Maîtriser toutes les règles commerciales liées à la règlementtation de son rayon (DIRRECTE) - Piloter et animer les outils de service 3- Commerciale - Analyser les parts de marché, les études marketing et déterminer une stratégie commerciale avec son supérieur hiérarchique - Analyser la concurrence (relevé de prix, relevé d'implantation) - Déterminer le plan d'implantation de ses produits et de ses opérations commerciales - Faire respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène, de sécurité et de normes produits (guide des bonnes pratiques) - Contrôler la qualité visuelle et gustative de ses produits, vérifier le respect des fiches recettes - Revoir les gammes de produits au fil des saisons - Gérer son temps de travail, afin d'être présent - Planifier, déléguer et contrôler le travail de son équipe - Informer, conseiller et fidéliser la clientèle - Améliorer la relation client (accueil, gestion de la réclamation) Vous encadrez l'équipe de votre secteur, c'est à vous d'orchestrer les compétences et les savoir-faire de vos collaborateurs ! PROFIL : Profil recherché : Vendeur de détail/guichet Boulanger de formation avec une expérience d'encadrement d'une équipe. Qualités recherchées : - Sens du commerce et des responsabilités - Bonnes qualités relationnelles et un esprit d'équipe - Maîtrise des outils bureautiques et informatiques (indispensable) Nous recherchons une personne dynamique, avec une certaine facilité d'adaptation, autonome, impliquée et organisée.