POSTE : Chef Sommelier - Hôtel 5 Étoiles H/F DESCRIPTION : Un de nos établissements partenaires prestigieux, reconnu pour son raffinement et son engagement envers une clientèle internationale, recrute un(e) Chef Sommelier expérimenté(e) et passionné(e) par le vignoble bourguignon. Le/la Chef Sommelier supervisera l'équipe de sommeliers (5 personnes) et assurera la gestion des caves et la carte des vins sur l'ensemble des points de vente, incluant un restaurant étoilé de 30 couverts par service, un bistrot accueillant jusqu'à 240 couverts, ainsi que le pool house. Missions principales - Sélectionner, conseiller et servir des vins adaptés aux mets proposés dans chacun des points de vente. - Gérer les commandes et le stock de plus de 1800 références de vins, dont 95% sont des vins de Bourgogne, avec une attention particulière portée sur les millésimes et accords mets-vins. - Former et encadrer l'équipe de sommeliers pour garantir un service de qualité en accord avec les standards du luxe. - Organiser et animer des dégustations privées pour une clientèle exigeante et internationale. - Assurer la gestion administrative de la cave (inventaires, ratios, commandes). Profil recherché - Connaissances approfondies et solides en oenologie, en particulier sur le vignoble bourguignon. - Expérience significative dans un établissement de luxe. - Maîtrise de l'anglais indispensable pour répondre aux attentes d'une clientèle internationale. - Excellentes qualités relationnelles, sens du service, et capacité à encadrer une équipe. - Sens de l'organisation et rigueur dans la gestion des caves et des stocks. Informations complémentaires - Localisation : Près de Dijon, France. - Contrat : CDI, Cadre au forfait jour - Salaire : 3850 € brut/mois, plus 0,2 % de commissions sur les ventes de vin, avec participation aux résultats annuelle (entre 50 et 100 % d'un salaire). - Pourboires : Partagés au sein de l'équipe, entre 100 et 200 € par mois. - Logement : Poste logé pendant la période d'essai. - Prise de poste : Entre décembre et janvier Nous recherchons un(e) passionné(e) de l'oenologie prêt(e) à relever ce défi au sein d'un cadre prestigieux et stimulant. PROFIL :