Membre du comité de direction, vous avez la responsabilité de l'ensemble des activités de restauration et de leurs performances. Vous supervisez les différents points de vente et de production, du restaurant au bar, du service en chambre aux banquets, en étroite collaboration avec les équipes opérationnelles et le Directeur de cuisine. Vous pilotez les budgets, anticipez les volumes d'activité, ajustez les organisations et veillez à l'équilibre économique de votre périmètre. Attentif aux attentes de la clientèle et aux évolutions du marché, vous faites évoluer l'offre de manière cohérente et pragmatique. Présent sur le terrain, vous garantissez la qualité de l'expérience client et contribuez, aux côtés des autres directions, aux orientations stratégiques de l'établissement. Manager structurant et accessible, vous recrutez, encadrez et développez vos équipes dans un climat de travail professionnel et fédérateur. Vous veillez au respect des standards de service, des procédures internes et des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité, en incarnant une posture managériale exemplaire et responsable. Vous justifiez d'au moins cinq années d'expérience dans la direction ou le management senior d'une activité de restauration, idéalement en hôtellerie haut de gamme. Vous maîtrisez les enjeux financiers et opérationnels d'un département restauration et disposez de solides capacités d'analyse et d'organisation. Votre aisance relationnelle, votre sens de l'écoute et votre discrétion sont des atouts essentiels. À l'aise avec les outils informatiques, vous communiquez efficacement à l'oral comme à l'écrit et pratiquez l'anglais couramment. Vous souhaitez vous engager dans un projet structurant, au sein d'un établissement attaché à la qualité du service et au professionnalisme de ses équipes.