Rattaché(e) au Responsable abattoir et à la Directeur de site, vous garantissez le bon fonctionnement de la chaîne d'abattage en respectant les instructions, les rendements matières et les critères de productivité, d'hygiène, de qualité et de sécurité. A ce titre :vous serez en charge de seconder la responsable abattoir pour le démarrage et le réglage des machines de la chaîne d'abattage pendant le process tout en respectant les critères de production ( cadences, qualité, hygiène et sécurité)vous effectuez l'ensemble des tâches de travail des opérateurs de la chaîne d'abattagevous serez amené à coordonner l'activité des personnes du secteur abattoir et de transmettre les informations ascendantes et descendantesvous réalisez et enregistrez les différents contrôles qualité de la chaîne d'abattagevous serez en charge de seconder la responsable abattoir pour le diagnostic des dysfonctionnements