Descriptif du poste: ENGP conseil, cabinet de recrutement accompagne son client un hypermarché situé proche de Cergy (95) dans la recherche de son futur Responsable du rayon boucherie Traditionnel H/F.  Vous êtes garant de la performance commerciale et de l'attractivité des rayons Boucherie et Charcuterie Traditionnelle. Vos responsabilités s'articulent autour de plusieurs axes :  Missions : * Technicité et Qualité : Vous avez pour mission prioritaire de remettre en place et de piloter le travail sur carcasse afin de valoriser le savoir-faire artisanal au sein du laboratoire. * Opérationnel : Assurer au quotidien des rayons pleins, propres et marchands tout en mettant en œuvre la politique d'assortiment et les promotions. * Gestion : Piloter l'activité (CA de 550k€, marge, stocks), réaliser les inventaires mensuels et analyser la concurrence. * Achats : Passer les commandes en centrale et en direct, négocier les volumes/prix et vérifier la conformité des livraisons. * Management : Encadrer, déléguer et animer une équipe de 5 collaborateurs (2 bouchers et 3 personnes à la charcuterie) et gérer les plannings. * Hygiène : Respecter strictement les règles de sécurité sanitaire et de conservation (DGCCRF, guide des bonnes pratiques). Profil recherché: * Titulaire d'un CAP Boucherie au minimum. * Une expérience indispensable en GSA (Grande Surface Alimentaire). * Double compétence maîtrisée : travail au labo et aptitude à la vente. * Maîtrise de la gestion d'un compte d'exploitation. * Personnalité professionnelle, commerçante et tournée vers le service client.  Pourquoi rejoindre ce magasin ? * Entreprise dynamique, * Direction à l'écoute, en attente de propositions, * Reprendre les basiques et les fabrications saisonnières.  Vous êtes un boucher passionné par le travail sur carcasse et possédez une véritable âme de manager commerçant ? Expert de terrain, fédérateur et reconnu pour votre professionnalisme, venez exprimer votre talent au sein d'une enseigne humaine et structurée qui co-construit chaque succès avec ses managers.