* Il travaille en collaboration avec les Chefs de Partie. * Il fait effectuer et contrôle les taches de mise en place et de préparation des Commis en service avec lui. * Il participe activement aux différentes réunions auxquelles il est convié. * Il s'assure d'une parfaite communication des informations et consignes entre les membres de l'équipe dont il est ponctuellement chargé. * Il informe sa hiérarchie de tout incident ou réclamation survenue dans le déroulement de son travail, en particulier ceux qu'il n'aura pas été en mesure de résoudre ou dont l'importance le justifie, qu'il s'agisse de problèmes relatifs au travail par lui-même ou au Personnel.  * A la demande de sa hiérarchie, il peut être amené à remplacer son supérieur direct dans l'accomplissement de certaines de ses taches. * En fonction du volume d'activité des différents services, il peut être amené à participer aux activités des différentes cuisines (Café de la Paix, Préparation G.H.), à la demande de sa hiérarchie et aux horaires qui lui seront fixés. * Il est responsable de son uniforme et de sa présentation ainsi que de ceux des personnes en service avec lui. * Il effectue et fait effectuer toute autre tache, ponctuelle ou régulière, à la demande de sa hiérarchie. * Il respecte et fait respecter les horaires et plannings établis par sa hiérarchie et sera amené à assurer ses fonctions à tous les horaires, de jour ou de nuit, en vigueur dans le service. * Il respecte et fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que le Règlement Intérieur. * Fonction déjà exercée dans un environnement similaire * Organiser rationnellement son travail * Discerner les saveurs et les arômes * S'adapter aux évolutions techniques Respecter des processus méthodologiques précis * Appliquer strictement les règles d'hygiène