Missions - Appliquer les règles d'hygiène personnelle, - Lire une fiche technique culinaire, - Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples), - Utiliser les matériels de cuisine en sécurité, - Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Mettre en place la chaîne de distribution des repas, - Réaliser la plonge, - Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires, - Travailler en équipe. - Respecter les fiches techniques des produits d'entretien et les utiliser selon le type de support à nettoyer, - Utiliser les produits et matériels de nettoyage, de désinfection des locaux selon les procédures adaptées et réglementaires, - Appliquer les règles d'hygiène personnelles et porter une tenue vestimentaire réglementaire, - Utiliser et nettoyer les équipements en respectant les protocoles d'entretien, - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Procédures d'autocontrôles de la méthode HACCP, - Notions sur le travail en équipe, - Notions sur l'accueil et l'information des convives, -Techniques culinaires de base, - Règles de présentation et décoration des plats. - Protocole de nettoyage et de désinfection, - Gestes et postures à adopter en situation de travail, - Conditions d'utilisation des produits d'entretien,