Solide entreprise coopérative attachée à son territoire du Grand Ouest, Laïta a pour mission de valoriser la production laitière de ses éleveurs en proposant des produits sains et de forte notoriété (Paysan Breton, Mamie Nova, Régilait, ...) pour satisfaire ses clients présents dans plus de 110 pays. Vous serez accueilli(e) par le service AFFINAGE. Après une première phase d'intégration qui vous permettra de mieux connaître votre équipe et son organisation, vous serez formé(e) et accompagné(e) pour monter en compétences et prendre en mains vos missions : Rattaché au Responsable atelier Affinage de la Fromagerie du site de Ploudaniel, vous aurez pour mission, dans le respect de la qualité, des coûts standards et dans les délais impartis : 1- Assurer le gradage des meules et la gestion des caves d'affinage · Evaluer la qualité de l'ouverture des meules d'emmental · Planifier les transferts et sortie des meules en s'assurant de la conformité des lots · Veiller à la bonne gestion des espaces de stockages prè-affinage, caves chaudes et caves froides 2- Assurer le fonctionnement opérationnel de l'atelier · Organiser le travail du personnel dédié aux préparations commandes internes/externes en fonction des consignes de l'adjoint au responsable d'atelier · Supervision dans le fonctionnement des lignes et la préparation des commandes · Effectuer les prélèvements complémentaires pour analyse · Planifier/Affecter les lots de meules pour l'atelier PE avec l'outil VIF en tenant compte des critères qualité, quantité, délai · Veiller au respect de la traçabilité des produits ·Référent technique pour l'équipe de production .Fais appliquer les règles et bonnes pratiques concernant la qualité des produits, la sécurité, l'hygiène des locaux ·Effectue les analyses de risques avant intervention maintenance · Accompagner et former les nouveaux collaborateurs Vous possédez une première expérience réussie en production au sein d'un environnement agroalimentaire. De plus, vous possédez les CACES 1, 3, 5. · Connaissance souhaitée des outils informatique bureautique, Reflex, Vif · Doté d'un bon relationnel, vous êtes une personne de terrain. De plus, vous êtes reconnu pour vos capacités d'analyse et de synthèse mais également pour votre rigueur. Alors contactez-nous ! Nos équipes de recrutement vous contacteront pour vous en dire plus sur le poste et pour mieux vous connaître. Si cette offre ne vous correspond pas, n'hésitez pas à consulter les autres opportunités sur nos pages carrières, vous y trouverez peut-être votre bonheur ! Vous aussi, engagez-vous, rejoignez-nous !