Réaliser les mises en place des consoles de service; Effectuer l'addition et encaisser le règlement de vos tables; Donner des instructions aux commis et participer activement au service (service à table, débarrassage, communication avec la cuisine.); Accompagner et former vos commis, transmettre votre savoir-faire et participer activement au recrutement; Veiller à réapprovisionner les mises en place selon les besoins du service et anticiper les mises en place pour le prochain service (redresser); Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, suivre les commandes effectuées