Salaire fixe : 400 euros par jour (TTC) Frais de déplacement inclus Nous proposons une journée d'introduction à notre entreprise, prevoir un entretien téléphonique avec les participants afin de personnaliser la formation, Aucun frais d'entrée n'est à prévoir par le candidat Dates : 1 jour: 25 maiLes objectifs pédagogiquesl'issue de la formation, le participant sera capable de mettre en oeuvre les compétences suivantes : Mettre en oeuvre toutes les mesures nécessaires pour prévenir les risques relatifs à la consommation de denrées alimentaires. Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire.  Appliquer ces règles à son environnement professionnel. Prévenir tout risque de contamination et de développement. Analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires. Programme de la formation : AVANT LA FORMATION Entretien téléphonique avec le formateur afin de personnaliser votre formation. Le programme de formation ci-dessous pourra donc être modifié gratuitement en fonction de vos attentesIntroduction à la Sécurité Alimentaire Importance de la sécurité alimentaire. Rappel des exigences réglementaires du Paquet Hygiène et du Codex Alimentarius Présentation de la méthode HACCP et son rôle dans la prévention des risquesLes Principes Fondamentaux de l'HACCP Les 7 principes et des 12 étapes de l'analyse de l'HACCP. La différence entre les points critiques pour la maîtrise (CCP) et les points de contrôle. Les différentes catégories de mesures de maîtrise (PRP, PRPo, CCPAnalyse des Dangers Identification et évaluation des dangers potentiels. Méthodes d'analyse des risques alimentairesMaîtrise des Points Critiques Détermination des CCP dans le processus de production. Mise en place des limites critiques et des actions correctivesProcédures de Vérification et Documentation Techniques de surveillance des CCP. Importance de la documentation et des enregistrements dans le système HACCPApplication Pratique de l'HACCP Études de cas et exercices pratiques pour appliquer la méthode HACCP dans différents contextes professionnels. Planification et mise en oeuvre d'un système HACCP simplifiPrévention de la Contamination Bonnes pratiques d'hygiène personnelle et environnementale. Gestion des allergènes et prévention de la contamination croiséeFIN DE LA FORMATION Débrief de la formation avec le formateur pour consolider vos connaissancesA savoir :  Offre de mission : Cliquer ici Programme : Cliquer iciPour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici