POSTE : Commis de Cuisine H/F DESCRIPTION : Production et Mise en place : - Préparation des matières premières : Assurer le lavage, l'épluchage et la découpe des fruits, légumes et autres denrées. - Mise en place opérationnelle : Réaliser l'ensemble de la production culinaire en amont et pendant le service. - Gestion des denrées : Veiller à l'utilisation optimale des produits afin de limiter les pertes et le gaspillage. Assistance Culinaire et Dressage : - Respect des standards : Appliquer strictement les fiches techniques pour l'assemblage et le dressage des produits, en parfaite conformité avec la carte et les menus. Hygiène et Entretien : - Maintenance du poste : Nettoyer et désinfecter les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine tout au long du service. - Sanitisation des zones : Garantir la propreté irréprochable des zones de travail avant et après chaque manipulation d'aliments. - Polyvalence Plonge : Effectuer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle (service de la plonge) selon les nécessités. - Connaître et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie - Connaître et applique la politique du programme RSE OBJECTIFS : - Contribue à donner une image positive de l'établissement qui l'emploie et de l'enseigne B&B Hôtels Assure l'assemblage des commandes clients PROFIL : QUALITES PRINCIPALES : - Maîtrise de l'Hygiène (HACCP) - Faire preuve d'une collaboration active et positive au sein de la brigade - Applique et fait appliquer les procédures - Faire preuve d'assiduité, de ponctualité et de respect la hiérarchie - Capacité à maintenir une cadence de travail élevée et à rester efficace lors des périodes de forte affluence. Excellence relationnelle