POSTE : Chef de Partie H/F DESCRIPTION : Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de : - Assurer la gestion complète et autonome de votre poste chaud (poissons, viandes) - Réaliser les préparations, cuissons et dressages dans le strict respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'établissement - Garantir la constance, la régularité et la qualité des plats envoyés lors des services - Participer activement au service et collaborer étroitement avec le Chef et l'ensemble de la brigade afin d'assurer un service fluide et performant - Gérer les stocks de votre poste, contrôler la qualité des marchandises et anticiper les besoins en approvisionnement - Veiller au respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) et des procédures internes - Participer activement au maintien d'un environnement de travail propre, organisé et efficace PROFIL : - Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 à 3 ans sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement de cuisine traditionnelle soignée ou semi gastronomique. - Passionné(e) par votre métier, vous faites preuve d' organisation, de rigueur et d'un excellent esprit d'équipe. - Vous disposez d'un sens aigu du détail, du goût du travail bien fait et d'une véritable sensibilité aux produits. - Autonome dans la gestion de votre poste, vous savez également vous intégrer et évoluer au sein d'une brigade soudée et dynamique. - La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est indispensable. Périodes de remplacement : - Du 2 au 8 février 2026, en coupure - Jours de repos : 6 et 7 février 2026 - Du 13 au 20 avril 2026, en coupure - Jours de repos : 17 et 18 avril 2026 Horaires (à confirmer) : - Service en coupure - 9h30 - 15h00 - 18h30 - 22h30 Ref: kt15z2u75o