POSTE : Directeur Adjoint H/F DESCRIPTION : L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour Nous recherchons un(e) Directeur Adjoint H/F dans le cadre d'un CDI En binôme avec le Directeur d'Exploitation, vous participez au développement commercial du restaurant en garantissant la qualité de chacune des prestations du restaurant afin d'offrir à nos clients une expérience d'exception. Votre mission s'articule autour de 4 activités : - OPERATIONNELLE : Vous participez au service en supervisant et animant les équipes salle et cuisine autour de notre ambition client. - MANAGERIALE : Vous contribuez au recrutement, à l'intégration, à la formation et au développement des équipes. Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l'activité et vous organisez le travail de l'équipe. - COMMERCIAL : Vous garantissez une expérience client réussie, c'est-à-dire unique et de qualité, en animant les équipes autour de nos offres commerciales et marketing. - GESTION : Vous contribuez à la gestion économique et financière du restaurant (stocks, achats, caisses) et vous êtes garant du respect de la législation en matière d'hygiène, de sécurité et de droit du travail. PROFIL : - Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes - Dynamique, disponible, aisance relationnelle - Maîtrise des normes HACCP Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap