POSTE : Responsable Bar - Restauration H/F DESCRIPTION : Exploitation courante du restaurant - Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain. - Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks - Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le cuisinier. - Dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix. - Mettre en oeuvre la politique commerciale de l'établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle. - Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires des clients et bénéficiaires. Management et encadrement des équipes - Assurer la gestion technique, humaine et administrative de l'équipe. - Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier. - Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel. PROFIL : Profil recherché : Service - Bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine) - Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe - Qualités relationnelles - Sens de la communication - Anticipation et réactivité - Esprit d'initiative et créativité - Sens du service et disponibilité AVANTAGES : - Pas de service du soir - Semaine sur 5 jours Salaire sur 13 mois + Participation + Intéressement+ mutuelle