BRIDOR (Groupe Le Duff) est une entreprise dynamique et innovante qui fabrique et commercialise une gamme gourmande de produits premiums de viennoiserie, boulangerie et pâtisserie dans plus de 100 pays à travers le monde ! Afin de soutenir ce rythme d'innovations et de continuer à enrichir notre gamme, nous recherchons un Chef de Projet R&D Viennoiserie (H/F) basé sur note site industriel de Servon-sur-Vilaine (35). Rattaché à la Responsable R&D du pôle et en collaboration avec le reste de l’équipe (chefs de projets et techniciens R&D), vous gérez le développement de nouveaux produits dans le respect de la stratégie de l’entreprise et vous participez à l’amélioration des produits existants. En contact direct avec l’ensemble des équipes (achat, marketing, production, qualité, commerce…), vos missions principales sont les suivantes : > Réaliser le développement de nouveaux produits et l'amélioration de produits existants : Analyser le brief et intégrer des contraintes industrielles pour définir les recettes et les procédés Rechercher les matières premières nécessaires en collaboration avec les achats Réaliser les essais à l’échelle laboratoire et/ou industrielle et réaliser l’évaluation des produits fabriqués Mettre en place les documents techniques destinés à la production et à la qualité Contribuer à l’industrialisation des produits et veiller à leur optimisation et au maintien de leur qualité constante (amélioration continue) > Piloter ses projets : Être le point de contact du projet et assurer la communication vers les équipes internes et externes (avancées, risques…) Participer à l’évaluation des investissements nécessaires et définir le coût de revient du projet Assurer un reporting sur l’état d’avancement des projets au responsable R&D > Donner du support technique et assurer des actions de formation auprès des différents services de l’entreprise (production, qualité, commerce, …) > Participer à la veille concurrentielle et technologique De formation boulangère et/ou agroalimentaire, vous possédez une première expérience de 5 ans minimum en R&D dans le secteur agroalimentaire. La connaissance du milieu de la boulangerie est essentielle pour ce poste, idéalement dans un environnement industriel. Dynamique, autonome, flexible, créatif et curieux, vous démontrez une vraie sensibilité produit et vous êtes attaché à la qualité. Orienté terrain, vous aimez et savez travailler en équipe et vous êtes reconnu pour vos véritables qualités relationnelles. La maîtrise de l'anglais est indispensable sur ce poste.