Descriptif du poste: Notre client, l'hôtel Les Sables basé en Guyane, est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e). En tant que Chef(fe) de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le rayonnement culinaire de l'Hôtel Les Sables. Votre mission : allier excellence, créativité, gestion et transmission. #Vos missions * Création & Excellence culinaire * Concevoir et renouveler les cartes et menus du restaurant, en lien avec la Direction, en valorisant l'identité créole et française de l'établissement. * Sublimer les produits frais, locaux et de saison dans une démarche de qualité et de circuit court. * Créer une expérience sensorielle unique pour les clients, du buffet du midi aux événements traiteur. * Production & Qualité * Garantir la qualité constante des plats servis : goût, présentation, température, régularité. * Être garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité à toutes les étapes (procédures HACCP). * Veiller à la cohérence de l'offre entre les différents pôles : buffet, service à la carte, prestations traiteur. * Management d'équipe * Manager, fédérer et faire monter en compétence l'équipe de cuisine. * Assurer la répartition des tâches et l'élaboration des plannings adaptés aux trois services. * Participer activement à la formation continue de la brigade. * Gestion & Logistique * Gérer les stocks et approvisionnements : anticiper les besoins, passer commande, réceptionner, contrôler. * Entretenir des relations durables avec les fournisseurs, en privilégiant les producteurs locaux. * Optimiser les coûts, limiter les pertes et assurer la rentabilité de l'activité. * Traiteur & Événementiel * Concevoir des offres traiteur sur-mesure (buffets, cocktails, repas d'affaires, mariages?). * Gérer l'ensemble de la logistique des prestations extérieures : menus, matériel, mise en place, coordination du service. * Représenter l'image de l'Hôtel Les Sables auprès des clients professionnels et particuliers. Profil recherché: #Votre profil * Diplôme CAP/BP/BTS en cuisine * Minimum 5 ans d'expérience en restauration hôtelière (buffets, carte, traiteur) * Solide maîtrise des techniques de cuisine créole et traditionnelle * Rigueur en gestion financière & logistique * Leadership naturel, goût pour la formation et le management #Ce que nous proposons * CDI * Salaire à partir de 42Keuro selon profil + 13? mois * Repas offerts * Avantages avec des réductions chambre/restauration * Participation à un projet hôtelier en développement, en Guyane * Challenge motivant : services à orchestrer et développer l'évènementiel/traiteur Prêt(e) à rejoindre cette aventure culinaire et à faire briller la Guyane ? Envois ta candidature dès maintenant !