POSTE : Maître de Chai H/F DESCRIPTION : Talents First recrute pour son client, prestigieux groupe viticole languedocien, un Maître de chai : Nous vinifions environ 3 000 hl dont sur 45 hectares : - 500 hl de rouge : Grenache, Syrah, Marselan et Pinot Noir ; - 2 500 hl de blanc : Roussanne, Viognier, Chardonnay et Grenache Blanc. Missions : - Participer au suivi des vignobles et des maturités. - Organiser le travail du Chai à court et moyen terme ; - Réceptionner la vendange ; - Suivre les fermentations et les vinifications ; - Déguster et pré-assembler ; - Veiller à l'application des procédures d'hygiène et sécurité ; - Assurer le suivi de la maintenance des matériels vinicoles ; - Suivre la gestion des stocks de produits oenologiques et d'hygiène et déclencher les approvisionnements ; - Proposer et appliquer des actions de développement ; - Assurer la traçabilité et tenir à jour les états de cave. Possibilité de logement PROFIL : Idéalement avec de l'expérience, et/ou diplômé d'un BTSA viti-oeno et/ou d'un Diplôme d'Œnologue, vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe en place. De formation viti-oeno (Bac Pro, BTS ou DNO), vous justifiez d'une expérience d'au moins trois ans en tant qu'oenologue. Vous maitrisez les opérations de vinification, avez des compétences en viticulture, êtes rigoureux, dynamique, autonome, polyvalent et ferez preuve d'implication et de réactivité. CDI 39 heures hebdomadaire. Rémunération et avantages motivants suivant compétences.