[61401] Le Chateau Blanc Vous réalisez les préparations culinaires en liaison chaude et/ou en liaison froide conformément aux modes opératoires de service Vous réalisez les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc) Vous contrôlez la qualité (cuisson, assaisonnement) et la quantité des produits finis Vous contrôlez les conditions de fabrication (température, refroidissement) Vous dressez les plats, Vous isolez les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène, Vous nettoyez les zones de travail (suivi du plan HACCP) Description du profil recherché: Titulaire d'un CAP/BEP cuisine Connaissance des normes HACCP, Connaissance des procédés de liaison froide et de liaison chaude Expérience en cuisine de collectivité Esprit d'équipe Sens de l'organisation Période de la journée : Jour