Vous souhaitez apprendre à encadrer une équipe et à piloter une activité de restauration collective au quotidien ? L'Institut de Métiers Network à Balma vous propose une alternance en tant que responsable adjoint en restauration collective. Vous évoluerez au sein d'un établissement où la qualité du service, la rigueur et l'organisation sont au cœur du fonctionnement. Vous accompagnerez le responsable de site dans la gestion opérationnelle du restaurant et dans le suivi des équipes de production et de service. Au fil de votre alternance, vous découvrirez les enjeux d'une cuisine collective : volumes importants, respect des normes d'hygiène, gestion des coûts et satisfaction des convives. Vous interviendrez aussi bien sur le terrain qu'en appui administratif, en lien avec les équipes de cuisine, de service et d'approvisionnement. Vos principales missions seront les suivantes : - Participer à la planification et à la coordination des activités quotidiennes - Encadrer et accompagner les équipes de production et de distribution - Contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Suivre les stocks, les commandes et la réception des marchandises - Contribuer à la gestion des coûts et à l'optimisation des ressources - Assurer le relais d'informations entre la direction et les équipes - Participer à la mise en place d'actions d'amélioration du service Cette alternance constitue une réelle opportunité pour développer vos compétences managériales et acquérir une vision globale du fonctionnement d'un service de restauration collective. Vous recherchez une formation en alternance qui allie encadrement, gestion et terrain. Vous appréciez les environnements où la rigueur, la coordination et la qualité du service sont essentielles. Pour réussir dans cette alternance, vous devez démontrer : - Une réelle capacité d'organisation et de priorisation - Un sens du service affirmé et une attention constante à la satisfaction des convives - Une bonne communication avec les équipes et la hiérarchie - Une aisance dans la gestion simultanée de plusieurs tâches - Une connaissance ou un intérêt marqué pour les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Une volonté d'apprendre à encadrer et à fédérer une équipe Une première expérience dans la restauration, même courte, constitue un atout pour comprendre rapidement les exigences du secteur.