Avez-vous envie de développer vos compétences en gestion d'équipe et en organisation de la restauration collective ? Au sein de l'Institut de Métiers Network à Balma, vous serez formé à la fonction de responsable en restauration collective dans le cadre d'une alternance. Vous participerez activement à la gestion opérationnelle d'un établissement de restauration, en lien direct avec les équipes de service, la cuisine et les fournisseurs. Encadré par un tuteur expérimenté, vous apprendrez à piloter la production, à garantir la qualité des repas et à superviser le bon déroulement du service. Ce poste exige rigueur, sens de l'organisation et goût du travail collectif. Vos principales missions consisteront à : - Planifier la production et coordonner les équipes en cuisine - Contrôler la qualité et la sécurité alimentaire des préparations - Gérer les approvisionnements et les stocks de denrées - Participer à l'élaboration des menus en lien avec les diététiciens - Assurer le suivi administratif et budgétaire du service - Encadrer et accompagner les agents de restauration - Contribuer à la mise en œuvre d'actions d'amélioration continue Cette alternance offre une immersion complète dans la réalité d'un service de restauration collective, avec un accompagnement pédagogique structuré. Vous participerez à des projets concrets, en lien avec les besoins quotidiens du site, tout en suivant votre formation au sein de l'Institut de Métiers Network. Vous souhaitez apprendre un métier de terrain, où la gestion, la coordination et le sens du service ont toute leur importance. Ce poste s'adresse à une personne organisée, curieuse d'apprendre et à l'aise dans un environnement collectif. - Vous préparez un diplôme dans le domaine de la restauration, de la gestion ou de l'hôtellerie - Vous avez une première expérience, même courte, dans la restauration ou la logistique alimentaire - Vous savez planifier, suivre une procédure et respecter les normes d'hygiène - Vous appréciez le travail en équipe et savez communiquer avec différents interlocuteurs - Vous maîtrisez les outils bureautiques de base pour le suivi administratif - Vous êtes rigoureux, réactif et attentif à la satisfaction des convives